Houttuynia cordata Chameleon

Description

Originaire de l’Asie de l’Est (Népal, Chine, Japon, Bouthan, Taiwan, etc.), c’est une vivace rustique jusqu’à – 15° en pleine terre. Elle propose une jolie floraison blanche estivale et un feuillage multicolore au goût mélangé de poivre et de fleur d’oranger. Sa culture est facile pour autant qu’elle ait suffisamment d’eau. Elle est d’ailleurs parfois un peu trop volontaire, mais plus gérable que sa variante botanique. Elle pousse aussi bien au soleil qu’à l’ombre.

Très utilisée en cuisine asiatique, elle rappellera peut-être un parfum savoureux aux amateurs de cuisine orientale. Sa consommation doit être modérée, car la plante accumule de substances diverses (attention, donc aux risques de pollutions) et elle peut loger certains parasites comme la célèbre douve du foie.